Первый деликатесный трюфель Перигор выращен в Британии

Чёрный трюфель Перигор впервые выращен в Британии. Учёные, объявившие об этом прорыве в понедельник, заявили, что изменение климата может сделать его новой британской сельскохозяйственной культурой.

Образец весом 16 грамм был выращен в Уэльсе на корнях средиземноморского дуба, обработанного спорами трюфеля.

Учёные из Кембриджского университета и компании Mycorrhizal Systems Ltd (MSL) также добавили в окружающую почву минеральную известь, чтобы снизить её кислотность.

Трюфель Перигор в Британии может стоить до £1700 ($2200, 1900 евро) за килограмм. В настоящее время его находят в основном во Франции, а также в Италии и Испании.

По данным MSL, традиционная средиземноморская среда обитания трюфелей пострадала от засухи из-за долгосрочного изменения климата, и урожайность падает. Британское культивирование — это "самая северная точка, где когда-либо находили этот вид", заявил Кембриджский университет.

Пол Томас из MSL сказал: "Это культивирование показало, что климатическая толерантность трюфелей гораздо шире, чем считалось ранее, но, вероятно, это стало возможным только из-за изменения климата". Он добавил, что "некоторые районы Великобритании... теперь подходят для выращивания этого вида", и "потенциал для индустрии огромен".

Трюфель был найден в марте специально обученной собакой по кличке Белла. Его сохранят для потомства, но фермер сможет продавать будущие экземпляры ресторанам.

Результаты исследования опубликованы в научном журнале Climate Research.