Большинство пресноводных угрей, употребляемых в пищу в мире, относятся к угрожаемым видам

Исследователи впервые провели количественное исследование, чтобы раскрыть глобальную структуру потребления пресноводных угрей (род Anguilla). Для этого они применили ДНК-штрихкодирование продуктов из угря, купленных в розничных магазинах и ресторанах по всему миру, и объединили эти данные со статистикой производства и торговли. Результаты опубликованы в Scientific Reports 15 августа 2025 года.

Пресноводные угри — одни из самых ценных рыбных ресурсов. Из 16 существующих в мире видов 12 оценены МСОП, и 10 из них имеют статус угрожаемых или близких к угрожаемому из-за деградации среды обитания, перелова, изменения климата и болезней. Высокий спрос на стеклянных угрей для аквакультуры привел к браконьерству и незаконной торговле.

Ранее глобальные модели потребления по видам не были определены. В данном исследовании в 2023–2025 годах было собрано 282 образца угря из 26 городов в 11 странах/регионах. ДНК-анализ выявил четыре вида: американский угорь (Anguilla rostrata), японский угорь (A. japonica), европейский угорь (A. anguilla) и индонезийский короткопёрый угорь (A. bicolor).

Ключевые выводы:

• Согласно статистике ФАО: американский угорь — 75.3%, японский угорь — 18.0%, европейский угорь — 6.7%, индонезийский короткопёрый угорь — 0.02%.
• Согласно статистике «Неформальных консультаций» в Восточной Азии: американский угорь — 52.7%, японский угорь — 43.5%, европейский угорь — 3.6%, индонезийский короткопёрый угорь — 0.2%.

Независимо от источника данных, свыше 99% глобального потребления приходится на три угрожаемых вида (американский, японский и европейский угри). Американский угорь оказался наиболее потребляемым видом в мире. Восточная Азия является глобальным центром потребления угря.

Исследование также выявило серьезные несоответствия в официальной статистике производства и торговли между данными ФАО и «Неформальных консультаций» (объединяющих Китай, Японию, Южную Корею и Тайвань), что затрудняет точную оценку реального положения дел.

Результаты демонстрируют острую необходимость в повышении точности глобальных данных по аквакультуре и торговле и указывают на то, что устойчивое использование ресурсов угря в настоящее время крайне затруднено.