Революция верблюжьего молока в Сомали улучшает питание и создает рабочие места
Верблюды долгое время были основой скотоводческой культуры Сомали, кормя семьи, перевозя товары и занимая важное место в местном фольклоре. Но на пыльных окраинах столицы верблюд теперь оказался в центре сельскохозяйственной революции, которая может переопределить сомалийское фермерство.
На одной из новых верблюжьих молочных ферм, появляющихся вокруг Могадишо, десятки верблюдов пасутся в песчаных загонах, а работники доят животных и собирают пенящийся удой в стерилизованные контейнеры. Спрос на верблюжье молоко растет благодаря волне местных предпринимателей, видящих неиспользованный потенциал в традиционном ресурсе.
Модернизация производства верблюжьего молока
Сомали является домом для более чем 7 миллионов верблюдов — больше, чем в любой другой стране мира, — но, по оценкам отрасли, лишь небольшая часть этого молока когда-либо попадала на полки городских магазинов.
В центре перехода к современному подходу — ветеринар и управляющий фермой Beder Camel Farm д-р Абдирисак Мире Хаши. Для него это не только вопрос прибыли, но и сохранения наследия при одновременном принятии прогресса.
Каждый верблюд на ферме Beder теперь производит до 10 литров молока в день — вдвое больше, чем обычно дают при традиционном скотоводстве. Этот рост объясняется новыми инвестициями в ветеринарную помощь, улучшенные корма и современные методы доения.
«Мы были одними из первых, кто основал такую ферму еще в 2006 году, когда очень немногие даже знали о коммерческом производстве верблюжьего молока», — сказал генеральный директор Beder Camel Farm Джама Омар. — С тех пор на рынок вышли другие фермы, но в настоящее время мы занимаем около 40% рынка». «Мы нанимаем почти 200 постоянных сотрудников», — добавил он. — Кроме того, мы привлекаем сезонных работников в ключевые периоды, такие как посадка и сбор урожая».
Пионерство в производстве йогурта из верблюжьего молока
Самый большой скачок фермы, возможно, — это ее йогуртовый завод, первый в Сомали, специализирующийся на переработке верблюжьего молока в йогурт. Готовый продукт продается под брендом Beder в городских супермаркетах по всему Могадишо.
Инженер-пищевик из Кении Нельсон Нджоки Гиту, курирующий производственную линию, говорит, что йогурт из верблюжьего молока — не просто новинка, он восполняет важный пищевой пробел для местных потребителей.
«Преимущество номер один по сравнению с коровьим молоком заключается в том, что в верблюжьем молоке ниже уровень лактозы, — объяснил Гиту. — Люди с непереносимостью лактозы могут употреблять это молоко без проблем. Кроме того, уровень витаминов выше, особенно витамина C, железа и цинка, по сравнению с коровьим молоком».
Для диетолога д-ра Яхьи Шолле йогурт из верблюжьего молока — это укрепление общественного здоровья в стране, где недоедание остается проблемой. «Он богат магнием и кальцием, которые поддерживают здоровье костей. Кроме того, он содержит витамины B12, C и D. Он также включает полезные бактерии, известные как пробиотики, которые полезны для здоровья кишечника», — сказал он.
Хаши заявил, что следующий шаг — масштабирование бизнеса. Он надеется расширить сеть пунктов сбора молока Beder за пределы Могадишо и планирует обучить скотоводов в отдаленных районах современным методам доения и гигиены, чтобы больше молока можно было безопасно перерабатывать и продавать.
Правительство Сомали поощряет больше инвестиций
Сомалийское правительство поощряет больше инвестиций в отрасль. «Польза верблюжьего молока бесчисленна, — сказал д-р Касим Абди Моалим, директор по здоровью животных Министерства животноводства Сомали. — В таких странах, как ОАЭ, верблюжье молоко также используется для косметики. Сомали должна наверстать упущенное и развить полную цепочку создания стоимости».
Он сообщил, что государственная поддержка растет с созданием Молочного закона и стратегии развития животноводческого сектора. «Также разрабатывается генеральный инвестиционный план», — добавил он.