Сравнение систем производства в высоких тоннелях и открытом грунте для салата и томатов
В мягком прибрежном климате западного Вашингтона сельхозпроизводители изучают преимущества выращивания популярных овощей для свежего рынка в системах высоких тоннелей. Такие тоннели могут защищать нежные культуры от экстремальных погодных явлений: града, заморозков, обильных осадков и сильного ветра.
Несмотря на очевидные плюсы, использование высоких тоннелей для выращивания томатов и салата в регионе ограничено — около 50 акров для томатов и менее 20 акров для салата. Исследователи из Университета штата Вашингтон Сузетт Галинато и Кэрол Майлз связывают низкую распространённость с недостатком знаний о специфических агроприёмах, подходящих конструкциях, потенциальной доходности и необходимых капиталовложениях.
Ключевые выводы экономического анализа:
- Трудозатраты: На производство салата в высоком тоннеле приходилось в 6 раз больше затрат на рабочую силу на квадратный фут, чем в открытом грунте. Для томатов разница была десятикратной (в 10 раз). В обеих системах трудозатраты составляли более 50% общих производственных издержек.
- Рентабельность: При базовой урожайности и средней цене выращивание салата в открытом грунте оказалось на 43% прибыльнее, чем в тоннеле. В то же время производство томатов в высоком тоннеле было в 3 раза прибыльнее, чем в открытом грунте.
Исследование, опубликованное в HortTechnology, основано на данных фокус-групп из 3–4 фермеров западного Вашингтона, которые в 2011 году разрабатывали сметы предприятия для каждой культуры и системы.
Ожидаемая рыночная урожайность томатов и салата выше при выращивании в высоком тоннеле по сравнению с открытым грунтом. Однако для салата более высокий урожай в тоннеле не компенсировал возросшие производственные затраты.
Учёные подчёркивают, что ожидаемая урожайность не должна быть главным аргументом в пользу выбора высокого тоннеля. При оценке прибыльности любой культуры и системы необходимо учитывать урожайность, рыночную цену и производственные затраты вместе.