Бестер

Бестер — гибридная форма рыбы, полученная в СССР в 1952 году путём искусственного скрещивания самки белуги (Huso huso) и самца стерляди (Acipenser ruthenus). Название образовано из первых слогов родительских видов: белуга + стерлядь.

Гибрид сочетает ценные хозяйственные признаки обоих видов:

Основные характеристики:

  • Плодовит.
  • Может достигать длины 180 см и массы более 30 кг.
  • В условиях аквакультуры (садковое и бассейновое выращивание) гибриды первого поколения (F1) за два года набирают массу 1 кг и более.

Современный контекст

Бестер стал первым и самым распространённым в мировой практике гибридом осетровых рыб. Он широко используется в товарном осетроводстве для получения мяса и особенно чёрной икры. В настоящее время созданы и культивируются различные породные группы бестера (например, «аксайский», «бурцевский»), отличающиеся по темпам роста и срокам созревания. Работы с бестером заложили основу для всей современной гибридизации в осетроводстве.