Патиссоны

Патиссоны (Cucurbita pepo var. patisson) — разновидность твёрдокорой тыквы. Плоды имеют уплощённую, дисковидную или тарелочную форму с характерными сегментированными краями. В пищу употребляются недозрелые завязи в возрасте 4–8 дней.

Современный контекст

В современной классификации патиссон чаще рассматривается не как отдельная разновидность, а как группа сортов или культивар тыквы обыкновенной (Cucurbita pepo), объединённых общим морфологическим признаком — формой плода. Он ценится в диетическом и детском питании за низкую калорийность и высокое содержание клетчатки, витаминов и минеральных веществ.