Клетчатка

Клетчатка — устаревшее бытовое название для целлюлозы.

Современный контекст

В современной научной литературе и диетологии термин «клетчатка» используется преимущественно в более широком значении — как синоним пищевых волокон. Это сложные углеводы (в основном полисахариды), которые не перевариваются ферментами желудочно-кишечного тракта человека, но играют важную роль в пищеварении и поддержании здоровья микробиоты кишечника. К пищевым волокнам относятся не только целлюлоза, но и другие вещества растительного происхождения: гемицеллюлоза, лигнин, пектины, камеди, инулин и резистентные крахмалы.