Декстрины

Декстрины — это продукты частичного расщепления (гидролиза) полисахаридов, таких как крахмал и гликоген.

Образование и роль в организме:

• В живых организмах декстрины образуются под действием ферментов — амилаз и гликогенфосфорилазы.
• Они обладают более высокой усвояемостью по сравнению с исходными полисахаридами, являясь промежуточным звеном в процессе их переваривания.

Применение:

• В микробиологической практике используется технический декстрин, который получают путём термической обработки крахмала. Он служит компонентом некоторых питательных сред для выращивания микроорганизмов.