Белковые тельца

Белковые тельца — устаревшее название алейроновых зёрен — запасных белковых включений в клетках семян растений.

В современной биологии термин «белковые тельца» практически не используется. Понятие алейроновые зёрна (aleurone grains) является общепринятым. Это специализированные органеллы (сферосомы) или вакуоли, запасающие белки (протеины), необходимые для прорастания семени. Они особенно обильны в клетках эндосперма или семядолей злаков, бобовых и других растений. При прорастании под действием гормонов (гиббереллинов) эти белки расщепляются ферментами до аминокислот, которые используются развивающимся зародышем.