Гликозиды

Гликозиды — это производные сахаров, широко распространённые в природе вещества. Их молекулы состоят из двух частей:

• Сахарного остатка (гликона).
• Несахарного компонента (агликона, или генина).

В большинстве случаев растительные гликозиды обладают горьким вкусом или специфическим ароматом.