Генетика и управление мясным скотом: как адаптировать стадо к окружающей среде
Оптимизация производства в животноводческом хозяйстве критически зависит от соответствия скота доступным пастбищным угодьям и их питательной ценности.
Джейсон Смит, специалист по мясному скотоводству из Texas A&M AgriLife Extension Service, подчеркивает, что его часто привлекают для решения проблем, возникающих из-за несоответствия скота и среды. «Чаще всего меня как диетолога вызывают, чтобы исправить ситуацию, когда скот и окружающая среда не подходят друг другу», — сказал он.
Баланс между отбором скота и условиями хозяйства крайне важен. Без него одно будет мешать другому. Необходимо понимать как потребности скота, так и возможности земли. Смит также подчеркнул важность ведения записей для документирования прогресса и проблем.
Критически важный отбор маточного поголовья
«От самки, которая станет ценной частью стада, требуется многое», — отметил Смит. Она должна соответствовать множеству критериев, чтобы быть основой хозяйства. Если телка не может этого как теленок, а затем как нетель и взрослая корова, она ограничивает прогресс всего хозяйства.
Минимальные критерии для нетели:
- Быть здоровой и показывать приемлемые результаты в телячьем возрасте.
- Забеременеть в период случки.
- Отелиться без помощи к своему второму дню рождения.
- Повторить это в следующем году.
Для дальнейшего пребывания в стаде она должна выполнять все это, поддерживая приемлемую упитанность с минимальной подкормкой белком и энергией, и ежегодно отнимать здорового, желательного теленка. «Если она не может этого, она не подходит для вашей среды и будет тормозить развитие».
Учитывайте несколько признаков при отборе
Ключевые признаки, влияющие на затраты:
- Вес взрослой коровы
- Удойность (количество молока)
- Эффективность использования корма
- Продолжительность продуктивной жизни
«Мы часто слишком сосредотачиваемся на выходе продукции, не учитывая сопутствующие факторы», — сказал Смит. Отбор только по весу при отъеме или годовалому весу без учета других ростовых признаков приведет к увеличению размера взрослых коров, что повысит потребление корма и общие потребности в питательных веществах.
Это не означает, что нельзя отбирать генетику для улучшения веса при отъеме. Нужно дивергентно отбирать генетику, которая позволит улучшить результат, не увеличивая размер коров. Та же концепция применима и к молочной продуктивности, где улучшение часто заключается в ее снижении, а не повышении.
Соответствуйте численность скота доступности корма
«С увеличением размера коров растут их потребности в питательных веществах, а емкость пастбищ снижается», — пояснил Смит. Если упустить это из виду, возникает ситуация, когда коровы слишком велики, ранчо перегружено, и приходится либо мириться со снижением продуктивности, либо резко менять среду через подкормку.
Меньшие коровы не обязательно эффективнее просто из-за размера. Хотя эффективность использования корма варьируется от животного к животному, общее правило таково: эффективность использования питательных веществ на поддержание жизни увеличивается с ростом живой массы.
Правда в том, что мелкие коровы обычно едят меньше крупных, поэтому емкость пастбищ для них часто выше. При переходе от коровы весом 1000 фунтов (≈450 кг) к 1300 (≈590 кг) и 1600 фунтов (≈725 кг) загрузку пастбищ нужно соответственно снижать.
«Многие думают, что у них коровы по 1000 фунтов, но на самом деле они часто весят 1200–1300 фунтов (≈545–590 кг). Если не измерять вес взрослых коров объективно, мы почти всегда его занижаем. Весы быстро окупятся», — сказал Смит.
Воспринимаемый вес коровы также сильно зависит от ее упитанности. Чтобы понять реальный размер коров, нужно «уровнять игровое поле», скорректировав вес по упитанности. Иначе можно невольно отбирать худых, плохо откармливающихся коров.
Устанавливайте реалистичные производственные цели для среды
Поскольку размер коров влияет на емкость пастбищ, чрезмерно крупные коровы проблематичны. «Крайне сложно компенсировать снижение дохода только за счет веса при отъеме. Увеличение на один процент выхода телят (за счет акцента на воспроизводство и здоровье) окажет большее положительное влияние на доход стада, чем увеличение на единицу веса при отъеме», — заявил Смит. Он рекомендует производителям фокусироваться на обоих показателях.
У мелких коров также есть последствия: размер коровы влияет на конечный вес теленка. Например, корова весом 1000 фунтов при упитанности 5 обычно производит теленка, который заканчивает откорм чуть меньше 1150 фунтов (≈520 кг), если не используется терминальный кросс для получения телят, соответствующих отраслевым стандартам.
«Вероятно, нам нужны коровы весом 1200–1300 фунтов (≈545–590 кг), чтобы их телята соответствовали текущим отраслевым стандартам по живому весу и весу туши», — сказал он.
Мелкие коровы могут производить телят, соответствующих стандартам, но это требует использования разной генетики для получения ремонтного молодняка и телят на откорм. «Если мы попытаемся использовать один и тот же скот для обеих целей, а размер коровы не находится в диапазоне 1200–1300 фунтов, то либо телята рискуют быть дисконтированы из-за мелкого роста, либо размер коров со временем увеличится». Поэтому Смит считает, что вес взрослой коровы в 1200–1300 фунтов, вероятно, является оптимальным для большинства хозяйств, которые не разделяют материнские и терминальные решения в разведении.
Молочная продуктивность — еще одна область для внимания. Молоко дорого обходится корове с точки зрения питательных веществ, а конверсия молока в прирост теленка низка. «Увеличение среднесуточного удоя на 5 фунтов (≈2.3 кг) ожидаемо повысит суточные потребности в энергии чуть более чем на 15%, но увеличит рост теленка только на 0.2 фунта (≈0.09 кг) в день».
Поскольку крупный рогатый скот распределяет питательные вещества по приоритетам, воспроизводство обычно страдает первым, когда потребности коровы не удовлетворяются. «Чаще всего в среде с ограниченными ресурсами меньше молока экономичнее», — заключил он.
Решения по отбору и выбраковке
«Как гласит поговорка, невероятно сложно управлять тем, что ты не измеряешь», — сказал Смит. Важно вести записи, которые позволят сначала понять, где вы находитесь, а затем решить, куда двигаться дальше.
Он напомнил производителям не недооценивать ценность гетерозиса (гибридной силы), отметив, что стратегическое кроссбридинг может кардинально и положительно повлиять на слабо наследуемые признаки, такие как выживаемость, воспроизводство, долголетие и устойчивость к болезням. При принятии решений о кроссбридинге следует учитывать вес при рождении, вес взрослых животных и молочность: «Выбирайте генетику, схожую по этим признакам, если не хотите сюрпризов».
Быки:
При выборе быков-производителей Смит советует использовать тех, которые соответствуют производственным целям. «Больше — не всегда лучше».
Он рекомендовал использовать ожидаемые различия потомства (EPD) и производственные индексы — лучшие и наиболее полезные инструменты для сравнения генетики животных. Однако не стоит забывать о ценности фенотипа и фактических данных. «Если вы хотите отобрать скот, который с высокой вероятностью не будет работать в реальных условиях, то отбор только на основе EPD — очень хороший способ сделать это».
Другие соображения: прошел ли бык проверку на племпригодность по объективным критериям? Когда он родился относительно других животных из того же хозяйства? Дата рождения быка относительно других в сезон отела может быть индикатором репродуктивной эффективности его матери.
Советы по выбраковке быков:
- Продолжать контролировать фертильность взрослого быка.
- Убедиться, что он «тянет свою лямку» по сравнению с другими быками в хозяйстве.
- Если он провалил проверку на племпригодность, его фертильность ниже, у его телят есть проблемы или у него плохой темперамент — его будущее в стаде должно быть критически оценено.
Коровы:
При выбраковке коров и отборе ремонтных телок «мы должны думать шире некоторых традиционных показателей продуктивности».
- Соответствует ли она тому, что вы хотите продавать?
- Насколько она старше или младше других?
- Как быстро она зачинает в случной сезон? Вписывается ли в целевое окно отела?
- Продолжает ли она ежегодно отнимать здорового теленка?
«Мы плохо справляемся с выбраковкой яловых коров и еще хуже — коров, которые телятся, но не выкармливают теленка», — сказал Смит. «Работает ли она в той среде, которая вам нужна? Продолжает ли она соответствовать всем критериям? Если нет, то найдите для нее другую карьеру».
Главный итог: «Ведите записи, которые позволят вам принимать решения, необходимые для достижения ваших целей, а затем продолжайте двигать планку вперед».