От капусты кале к источнику каротиноидов: прогресс в питании растений

Каротиноиды — жизненно важные антиоксиданты в растениях — необходимы для здоровья человека, усиливая иммунитет и предотвращая болезни. Однако многие овощи, включая китайскую капусту кале (Chinese kale), естественным образом имеют низкий уровень каротиноидов.

Чтобы восполнить этот пищевой пробел, учёные исследуют генетические пути для увеличения содержания этих полезных соединений в сельскохозяйственных культурах. Исследование, опубликованное в Horticulture Research в апреле 2024 года командой из Сычуаньского сельскохозяйственного университета, выявило ключевую роль гена BoaBZR1.1 в усилении биосинтеза каротиноидов в китайской капусте кале.

BoaBZR1.1 — это фактор транскрипции в сигнальном пути брассиностероидов, важный для роста растений и реакции на стресс. Его активация привела к значительному увеличению экспрессии генов биосинтеза каротиноидов, повысив уровни как каротиноидов, так и хлорофилла. Это генетическое улучшение не только повысило питательную ценность, но и улучшило визуальную привлекательность овоща.

Результаты демонстрируют эффективную стратегию улучшения пищевого профиля овощей с помощью целевой генной инженерии, потенциально применимую к широкому спектру культур.

«Генная инженерия обладает значительным потенциалом для преодоления пищевых дефицитов, — отметил соавтор исследования, известный садовод д-р И Тан. — Эта работа показывает, как использование естественных механизмов растений может привести к созданию культур, которые не только более питательны, но и более устойчивы к экологическим проблемам».

Выводы исследования открывают перспективы для улучшения других культур с целью решения глобального дефицита питательных веществ и поддержки продовольственной безопасности, прокладывая путь к будущему, где сельскохозяйственные растения оптимизированы для пользы здоровья.