В 10% мясных блюд в Мексике обнаружена ДНК лошади

Исследование в Мексике выявило присутствие ДНК лошади почти в 10% образцов говяжьего фарша и мясных блюд, подаваемых или продаваемых на публичных рынках, в мясных лавках, уличных ларьках и тако-стендах в пяти городах страны.

Учёные из Школы ветеринарной медицины Национального автономного университета Мексики проанализировали 433 образца стейков, говяжьего фарша и готовых мясных блюд, взятых в различных заведениях.

Наибольший процент ДНК лошади был обнаружен в говяжьем фарше, продаваемом в уличных ларьках, на рынках или фуд-стендах, при этом менее 1% продавцов признались, что продают конину.

ДНК лошади не была обнаружена в мясе из супермаркетов.

Мексиканская комиссия по санитарным рискам выпустила в пятницу рекомендации, призывающие потребителей внимательно проверять этикетки, однако, по-видимому, большая часть мяса в исследовании продавалась без описания.

Исследователи также обнаружили стероид кленбутерол в 29 из 43 образцов мяса, в которых тест на ДНК лошади был положительным.

Использование кленбутерола в качестве стимулятора роста для крупного рогатого скота запрещено в Мексике, но есть подозрения, что его всё ещё применяют.

Журнал о еде и культуре Мехико Chilango на этой неделе написал о результатах исследования под заголовком "Бьюсь об заклад, вы ели конину и даже не знали об этом".

Хотя сама по себе конина в Мексике не является незаконной, лошадям часто дают лекарства, не одобренные для животных, выращиваемых на убой. В 2015 году почти 85 000 лошадей из США были импортированы в Мексику для убоя.