Масло кориандра может бороться с пищевыми отравлениями и лекарственно-устойчивыми инфекциями

Масло кориандра токсично для широкого спектра вредных бактерий. Его использование в продуктах питания и клинических средствах может предотвращать болезни пищевого происхождения и даже лечить устойчивые к антибиотикам инфекции, согласно исследованию в Journal of Medical Microbiology.

Ученые из Университета Бейра Интериор (Португалия) протестировали масло кориандра против 12 бактериальных штаммов, включая Escherichia coli, Salmonella enterica, Bacillus cereus и метициллин-резистентный Staphylococcus aureus (MRSA). Все тестируемые штаммы показали снижение роста, а большинство были уничтожены растворами, содержащими 1,6% масла кориандра или менее.

Кориандр широко используется в средиземноморской кухне. Его масло входит в топ-20 самых используемых эфирных масел в мире и уже применяется как пищевая добавка. Оно производится из семян растения, и с его использованием на протяжении веков связывают многочисленные полезные свойства: облегчение боли, судорог, тошноты, улучшение пищеварения и лечение грибковых инфекций.

Данное исследование не только подтверждает антибактериальный эффект масла кориандра, но и объясняет механизм его действия. «Результаты показывают, что масло кориандра повреждает мембрану, окружающую бактериальную клетку. Это нарушает барьер между клеткой и окружающей средой и ингибирует важные процессы, включая дыхание, что в конечном итоге приводит к гибели бактериальной клетки», — пояснила руководитель исследования доктор Фернанда Домингес.

Исследователи предполагают, что масло кориандра может найти важное применение в пищевой и медицинской промышленности. «В развитых странах до 30% населения ежегодно страдает от болезней пищевого происхождения. Это исследование способствует разработке новых пищевых добавок с маслом кориандра для борьбы с патогенами и предотвращения бактериальной порчи», — сказала доктор Домингес. «Масло кориандра также может стать натуральной альтернативой обычным антибиотикам. Мы предполагаем его использование в клинических препаратах: лосьонах, ополаскивателях для рта и даже таблетках — для борьбы с мультирезистентными бактериальными инфекциями, которые иначе не поддаются лечению. Это значительно улучшит качество жизни людей».