Аквакультура в пресной воде эффективнее и устойчивее, чем в океане

Интерес к марикультуре (разведению рыбы в море) растет в рамках глобальной «голубой акселерации» — стремления освоить океанические ресурсы. Оптимистичные прогнозы предполагают, что к 2050 году марикультура может увеличить производство рыбы и моллюсков на 36–74% (на 21–44 млн метрических тонн). Некоторые оценки утверждают, что ферма размером с озеро Мичиган может дать столько же морепродуктов, сколько все мировые промысловые рыболовство.

Однако, по мнению междисциплинарных исследователей, эти утверждения преувеличивают потенциал марикультуры, а её устойчивое развитие сопряжено с серьёзными проблемами. Пресноводная аквакультура — более перспективный путь для борьбы с голодом и обеспечения продовольственной безопасности.

Проблемы марикультуры

Сторонники океанических ферм часто указывают на ограниченность дикой рыбы и призывают выращивать её для питания мира. Они считают, что аквакультура на суше ограничена нехваткой земли и пресной воды, в то время как океан предлагает огромные площади.

Однако исследования показывают, что для пресноводной аквакультуры существует гораздо меньше технических, экономических и ресурсных ограничений, и у неё больше потенциала для глобальной продовольственной безопасности.

Преимущества пресноводной аквакультуры

За последние 30 лет пресноводная аквакультура стабильно росла, причём 89% мирового производства (без учёта растений) приходится на Азию. Ключевые виды — карп, тилапия и сом — являются травоядными или всеядными. Их основной рацион состоит из недорогих побочных продуктов сельского хозяйства (риса, арахиса, сои) и природного планктона, а не из животного белка.

Выращивание пресноводной рыбы в небольших земляных прудах относительно дёшево и просто. Это стало экономическим благом для Азии, создав рабочие места и доход для множества семейных ферм и малого бизнеса. Выращенная пресноводная рыба — доступный основной продукт питания для миллионов потребителей с низким и средним доходом.

Сложности разведения морской рыбы

Морская аквакультура — более рискованное и затратное дело. Суровая среда океана увеличивает риски производства, а биология многих морских видов делает их трудными и дорогими для разведения.

Большинство видов морской аквакультуры — хищники, поэтому им нужна рыба в составе рациона. Около 20 млн метрических тонн рыбы, вылавливаемой ежегодно, идёт на корм для аквакультуры, что создаёт экологические и этические проблемы.

Технологии позволили сократить количество рыбы в кормах (например, для лосося — вдвое за 20 лет), но это стало результатом масштабных инвестиций Норвегии с 1970-х годов в генетику, питание и системы производства. Лосось сейчас составляет 45% всей рыбы, выращиваемой в море.

Менее популярные виды (группер, морской окунь, кобия) вряд ли будут так же тщательно исследованы или выращены с такой же эффективностью из-за малого объёма рынка. Это можно сравнить с цыплятами (объект интенсивных НИОКР) и цесарками (нишевый продукт с высокой стоимостью).

Фермы в открытом океане

Сейчас морскую рыбу выращивают в защищённых бухтах. Однако растёт интерес к высокотехнологичному методу — огромным погружным садкам в открытом океане. Это рискованный бизнес с высокими операционными затратами, где дорогая инфраструктура уязвима для штормов.

Для успеха таким фермам необходимо выращивать дорогую рыбу (например, синего тунца) и работать в промышленных масштабах, как норвежская ферма SalMar «Ocean Farm» на 1,5 млн рыб. Хотя открытая марикультура технически возможна, её экономическая жизнеспособность сомнительна. Пилотные проекты в Норвегии, Китае и США пока не достигли коммерческого успеха.

Будущее за пресноводными видами

Население быстрее всего растёт в Африке, а доходы стремительнее всего увеличиваются в Азии. Большая часть будущего спроса на рыбу будет приходиться на потребителей с низким и средним доходом в этих регионах. Выращивание тилапии и сома уже набирает популярность в Египте и Африке.

В странах с высоким доходом общее потребление морепродуктов стабилизировалось с 2000 года, но спрос на выращенную пресноводную рыбу растёт как на доступный источник белка. В США тилапия, пангасиус и канальный сом занимают 4-е, 6-е и 8-е места по потреблению.

Вывод: Марикультура в открытом океане может когда-нибудь производить рыбу класса «люкс» для прибыли нескольких крупных инвесторов. Однако пресноводная аквакультура будет продолжать кормить гораздо больше людей и приносить пользу множеству фермеров и малых предприятий.

Инвестиции в селекцию, контроль заболеваний и управление фермами через государственно-частные партнёрства могут сделать аквакультуру более устойчивой, сократив использование земли, воды и кормов при росте продуктивности. Для инклюзивного и устойчивого развития правительствам и инвесторам следует prioritise выращивание рыбы на суше.