Пробиотик для птицы меняет "одежду" для борьбы с патогенными бактериями

Штамм пробиотических бактерий, способный бороться с вредными инфекциями у домашней птицы, умеет изменять свой внешний слой. К такому выводу пришли исследователи из Института исследований пищи (IFR).

Этот пробиотик проходит масштабные испытания на фермах, чтобы оценить его эффективность против Clostridium perfringens — возбудителя некротического энтерита у птицы и второй по распространенности причины пищевых отравлений в Великобритании.

Ранее ученые IFR (финансируемого Советом по биотехнологическим и биологическим исследованиям) обнаружили, что пробиотик Lactobacillus johnsoni, если давать его цыплятам, предотвращает колонизацию кишечника C. perfringens. Теперь, в исследовании, опубликованном в журнале PLOS ONE, они выяснили, что эти пробиотические бактерии способны изменять свой внешний слой. Ученые предполагают, что это может быть одним из способов, с помощью которого пробиотик вытесняет C. perfringens.

Исследователи заметили, что при изучении бактерий небольшая их часть выглядит гладкой. Были идентифицированы гены, ответственные за создание специальной защитной капсулы (slime capsule), которой бактерии окружают себя. Эта капсула:

Естественное появление "гладких" мутантов может быть стратегией бактерий для создания разнообразия в популяции, что позволяет им выживать в разных условиях.

Отключая один или несколько генов, ответственных за формирование капсулы, ученые смогли увидеть, как это влияет на способность бактерий прикрепляться к тканям кишечника.

"Следующий шаг — понять регуляцию генов, участвующих в создании этого слоя", — говорит руководитель исследований доктор Арджан Нарбад. — "Мы хотим выяснить, влияет ли изменение "одежды" на способность пробиотика колонизировать и заселять кишечник".

Это, в свою очередь, может препятствовать колонизации кишечника C. perfringens. Такое конкурентное вытеснение может быть одной из причин, по которой пробиотический штамм предотвращает рост других вредных бактерий.

Понимание роли защитной капсулы важно для коммерческой разработки этого штамма в качестве профилактического средства против инфекции C. perfringens у птицы, особенно в вопросах хранения и производства пробиотика. Через компанию по трансферу технологий Plant Bioscience Ltd штамм был запатентован и сейчас проходит крупномасштабные испытания на фермах для оценки эффективности. Поскольку эти бактерии ранее уже использовались в пищевой цепи и считаются безопасными для человека, данный пробиотический штамм может стать новым способом контроля C. perfringens.

В условиях растущего давления с целью сокращения использования антибиотиков в сельском хозяйстве необходимы новые продукты для поддержания стандартов благополучия животных, снижения огромных экономических потерь от некротического энтерита и обеспечения безопасности пищевых продуктов.