Корм для рыб в устойчивой аквакультуре
Норвежские исследователи возглавили международные усилия по повышению устойчивости аквакультуры. За 10 лет они произвели революцию в производстве рыбных кормов.
Центр аквакультурного белка (APC) был одним из первых 13 норвежских Центров передового опыта (SFF). Через десять лет его деятельность в этом статусе подходит к концу.
Центр был создан для получения знаний, необходимых для замены рыбной муки в кормах для аквакультуры. За десять лет доля рыбных ингредиентов снизилась примерно до десяти процентов, а производство рыбы фермерами удвоилось.
Рыбы становятся "вегетарианцами"
Директор APC Маргарет Эверланд считает, что изменение климата и растущая глобальная потребность в продовольствии придали новую актуальность поиску кормовых ингредиентов, которые нельзя использовать напрямую в пищу человеку. APC показал, что производство рыбы возможно без использования рыбной муки.
«В испытаниях с радужной форелью мы недавно достигли нормальных темпов роста с кормом, который не содержит рыбной муки», — говорит доктор Эверланд. «Рыба также не показала признаков заболеваний». Тем не менее, она считает, что рыбный корм будущего по-прежнему будет содержать некоторые морские ингредиенты, как для улучшения вкуса, так и для обеспечения содержания в рыбе полезных омега-жирных кислот.
«Лосось, наш основной объект разведения, по природе не приспособлен к вегетарианской диете. Поэтому критически важно выяснить, как растительные белки влияют на рост, пищеварение и иммунную систему рыбы. Одна из проблем заключается в том, что растения содержат антипитательные вещества — соединения, защищающие растения от вредителей и болезней, но которые также подавляют рост рыб и могут вызывать воспаление кишечника».
Важные открытия
Исследования APC разделены между Норвежским университетом естественных наук (UMB), Норвежской школой ветеринарных наук (NVH) и Норвежским институтом исследований пищевых продуктов, рыболовства и аквакультуры (Nofima). В то время как UMB изучал новые кормовые ингредиенты и методы обработки, а также оптимальное использование питательных веществ, NVH исследовал влияние различных рационов на здоровье кишечника рыб.
«Наши исследователи многое узнали об иммунной системе и пищеварении рыб, — продолжает доктор Эверланд, — и мы разработали продвинутый набор инструментов с рядом новых маркеров для измерения реакций у рыб». Она также отмечает результаты исследований, проведенных в Nofima по третьему приоритетному направлению APC: потребности рыб в белках и аминокислотах.
«APC создал обширную базу знаний о потребностях рыб в питательных веществах. Определение потребностей в аминокислотах было особенно важным для разработки кормов, как для эффективного использования различных источников белка, так и для адаптации кормов к рыбам на различных этапах жизни».
От древесных отходов до хорошего вкуса
Бактерии, дрожжи, водоросли и побочные продукты животного происхождения становятся все более желательными в качестве кормовых ингредиентов. Этим летом ЕС одобрил использование побочных продуктов животного происхождения в Европе, и ожидается, что Норвегия последует этому примеру. Современные технологические разработки позволили использовать дрожжи для преобразования древесной щепы в высокоценный источник белка, и последние испытания APC вселяют надежду на будущий рыбный корм на основе этого процесса.
«Мы также обнаружили, что мука на основе бактерий, выращенных на природном газе, может нейтрализовать некоторые негативные эффекты растительных белков, например, связанные с развитием заболеваний желудка и кишечника. И мы наблюдали положительные эффекты для здоровья в испытаниях, где рыбную муку заменяли дрожжами». Этой осенью профессор Эверланд начинает новый проект с использованием микроводорослей.
Знания для будущего
Сотрудничество с другими норвежскими и международными исследовательскими группами было важным для успеха APC.
«Наши исследовательские партнеры в Европе, США и Азии внесли важный вклад в общую базу знаний. Треть наших исследователей были приглашенными учеными из других стран, — говорит профессор Эверланд. — И наши партнеры сообщили нам, что многие результаты APC, полученные на лососе, актуальны и для других видов».
Результаты исследований центра были быстро внедрены промышленностью, особенно учитывая, что APC в основном занимался фундаментальными исследованиями.
«Мы исследовали новые кормовые ингредиенты, применяя наши знания о толерантности рыб к антипитательным веществам и их потребностях в питании. Мы также стремились удовлетворить потребности отрасли, такие как благополучие рыб, рентабельность и устойчивость».
Спустя десять лет APC может применить свой ценный банк знаний для изучения взаимодействия между генетикой, питанием, здоровьем и технологиями.
«Недавно разработанные методы работы с ДНК дают нам более полное понимание многих биологических процессов у рыб, потребляющих разные типы корма. Когда геном лосося будет полностью секвенирован в следующем году, — говорит профессор Эверланд, — у нас будет больше и лучше инструментов для выявления и селективного разведения особей, которые лучше переносят эти новые рационы».