Вакцинация кур может предотвратить пищевые отравления

Вакцина может быть разработана для предотвращения носительства Campylobacter у кур. Этот подход может резко сократить число случаев пищевых отравлений, ежегодно экономя экономике Великобритании миллионы фунтов, — заявил американский учёный на весенней конференции Общества общей микробиологии в Дублине.

• Пищевые отравления обходятся Великобритании примерно в £2 млрд ежегодно.
• Campylobacter — основная причина пищевых отравлений, на которую приходится около 30% случаев в Великобритании.
• Campylobacter jejuni стал причиной более 371 000 предполагаемых случаев в Англии и Уэльсе в 2009 году, что привело к более чем 17 500 госпитализациям и 88 смертям.

Campylobacter jejuni обитает в кишечнике многих животных, включая кур. Если заражённая птица приготовлена неправильно, микроорганизм может передаться человеку и вызвать тяжёлое желудочно-кишечное заболевание.

Учёные из Университета штата Вашингтон изучают материнские антитела, которые передаются от кур цыплятам. «Эти антитела защищают цыплят от колонизации Campylobacter в первую неделю жизни», — пояснил профессор Майкл Конкель. «Наша группа идентифицировала бактериальные молекулы, на которые нацелены эти антитела, что дало нам отправную точку для создания вакцины против Campylobacter».

«Мы уже обнаружили, что куры, которым вводят эти специфические молекулы, обнаруженные на поверхности Campylobacter jejuni, вырабатывают антитела против бактерии. Этот ответ частично защищает их от колонизации».

Вакцина может стать мощным оружием в борьбе с пищевыми отравлениями. «Предотвращение заражения птицы на бойне не было эффективным для снижения заболеваемости людей. Было показано, что около 65% кур в розничной продаже в Великобритании заражены Campylobacter», — отметил профессор Конкель.

«В идеале, лучший способ предотвратить заражение — изначально не допустить колонизации кур на ферме этим микроорганизмом, чего можно достичь с помощью вакцинации. Наша цель в ближайшие 6 месяцев — протестировать вакцину для кур, которая снизит уровень колонизации Campylobacter. Предстоит долгий путь, но я уверен, что наша лаборатория и другие движутся в правильном направлении».

Контроль пищевых отравлений с помощью вакцинации окажет значительное влияние как в Великобритании, так и во всём мире. «Безопасные продукты питания — основа здоровья человека. Если мы сможем снизить нагрузку патогенов человека в продуктивных животных, то уменьшим и заболеваемость людей. Снижение числа случаев пищевых отравлений на 1% сэкономило бы Великобритании около £20 млн в год. В развивающихся странах, где люди и животные часто делят одну среду обитания, больные животные также представляют прямой риск для общественного здоровья; вакцинация поможет смягчить этот риск», — сказал профессор Конкель.