Ежовик

Ежовик, или колчак (Hydnum), — род грибов из семейства ежовиковых (Hydnaceae) порядка афиллофоровых. Включает три вида, широко распространённых по всему Северному полушарию.

Наиболее часто встречается ежовик жёлтый (Hydnum repandum). Его основные признаки:

• Шляпка: диаметром 6–10 см, толстая, окраска варьирует от белой до светло-охряной.
• Ножка: короткая, толщиной 1–3 см, обычно светлее шляпки.
• Гименофор (нижняя поверхность шляпки): представлен не трубочками или пластинками, а ломкими, легко осыпающимися шипиками.
• Мякоть: белая, плотная.

Растёт с июля по сентябрь в хвойных и лиственных лесах, образуя микоризу с деревьями. Гриб съедобен.

Современный контекст

Современная микологическая таксономия претерпела значительные изменения благодаря методам молекулярно-генетического анализа. Род Hydnum в его традиционном понимании был пересмотрен. Виды, ранее объединённые в этот род, теперь распределены по нескольким родам в пределах порядка сыроежковых (Russulales), а не афиллофоровых.

• Классический ежовик жёлтый (Hydnum repandum) в настоящее время чаще относится к роду Dentinum или Hydnum sensu stricto в порядке Russulales.
• Другие распространённые виды, известные как ежовики (например, ежовик пёстрый, ранее Sarcodon imbricatus), теперь относятся к роду Sarcodon в том же порядке.
• Семейство Hydnaceae, в которое ранее входил род, также было реорганизовано.

Таким образом, бытовое название «ежовик» теперь объединяет грибы из разных родов, общим признаком которых является шиповатый гименофор.