Маслёнок

Маслёнок (Suillus) — род грибов из семейства болетовых (Boletaceae). Грибы этого рода легко узнать по характерной слизистой, клейкой шляпке, которая в сырую погоду становится маслянистой на ощупь.

Основные признаки:

Шляпка: Диаметром 5–10 см, поверхность слизистая, клейкая. Окраска варьирует от беловатой и сероватой до различных оттенков бурого, жёлтого и жёлто-бурого.
Гименофор (нижняя часть шляпки): Трубчатый. Цвет трубочек и пор — от светло-жёлтого до буроватого.
Ножка: Сплошная, цилиндрическая. Часто имеет остатки частного покрывала в виде клейкого или слизистого кольца либо бородавочек и зёрнышек.
Мякоть: Мягкая, у большинства видов светло-жёлтая, на срезе может не изменять цвет или слегка синеть.

Экология и распространение:

Род включает около 50 видов. Все они образуют микоризу (симбиоз) преимущественно с хвойными деревьями, особенно с сосной и лиственницей, реже — с лиственными. Растут летом и осенью, часто большими группами. Широко распространены в лесной зоне Евразии и Северной Америки, встречаются также в Австралии. На территории стран СНГ обычны в европейской части, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке.

Пищевая ценность:

Практически все виды маслят — ценные съедобные грибы второй категории, обладающие хорошими вкусовыми качествами. Перед приготовлением рекомендуется снять со шляпки слизистую кожицу.

Наиболее известные и распространённые виды:

Маслёнок обыкновенный (или жёлтый) (Suillus luteus) — самый массовый вид, растущий под соснами, с тёмно-коричневой шляпкой и хорошо выраженным белым кольцом на ножке.
Маслёнок желтоватый (или болотный) (Suillus flavidus) — предпочитает сырые сосняки, шляпка желтовато-зеленоватая, кольцо слабое.
Маслёнок жёлто-бурый (или пестрый) (Suillus variegatus) — отличается сухой, бархатистой, не клейкой шляпкой жёлто-бурого цвета и мякотью, синеющей на срезе.

Современный контекст

Род Suillus в современной микологии считается хорошо изученным. Молекулярно-генетические исследования подтвердили его монофилетичность (происхождение от общего предка) и чёткое отделение от других родов болетовых. Классификация внутри рода продолжает уточняться, некоторые виды, ранее считавшиеся самостоятельными, теперь рассматриваются как синонимы или подвиды. Все маслята по-прежнему считаются безопасными и вкусными съедобными грибами, однако из-за их способности накапливать тяжёлые металлы и радионуклиды экологи рекомендуют собирать их в чистых лесах, вдали от дорог и промышленных зон.