Изменение климата снижает производство молока, даже когда фермеры охлаждают коров

В то время как недавние исследования показали, что изменение климата сократит производство сельскохозяйственных культур, его влияние на домашний скот изучено меньше.

Молочные фермеры уже знают, что их коровы уязвимы к жаре. Что будет означать её усиление? В одном из наиболее комплексных исследований влияния жары на молочных коров, опубликованном в журнале Science Advances, обнаружено, что один день экстремальной жары может сократить производство молока до 10%. Последствия такой погоды могут длиться более 10 дней, а усилия по охлаждению коров оказываются недостаточными.

Исследователи изучили молочную отрасль Израиля — передовую систему, репрезентативную для ведущих стран-производителей молока. Они проанализировали местные метеоданные за 12 лет, чтобы измерить влияние влажной жары на более чем 130 000 израильских коров, а также опросили более 300 фермеров.

Ключевые выводы:

• Производство молока значительно снижалось в жаркие и влажные дни — до 10%, когда температура по влажному термометру превышала 26°C. Этот показатель лучше отражает тепловой стресс, чем обычная температура воздуха.
• Восстановление производства молока до нормального уровня после воздействия такой влажной жары занимало более 10 дней.
• Хотя почти все опрошенные фермы использовали технологии охлаждения (вентиляцию и разбрызгивание воды), эти меры компенсировали лишь около половины потерь при 20°C. Чем жарче, тем меньше их эффективность: при 24°C они компенсировали только 40% потерь.
• Установка охлаждающего оборудования всё же экономически оправдана: фермеры могут окупить затраты примерно за полтора года.

Используя данные по Израилю, исследователи смоделировали влияние изменения климата на мировое производство молока к середине века. Без охлаждения в десятке ведущих стран-производителей среднесуточный надой может снизиться на 4%. Три из пяти крупнейших производителей — Индия, Пакистан и Бразилия — понесут потери от 3.5% до 4% на корову в день и получат наибольшую выгоду от охлаждения. Однако даже с охлаждением пять крупнейших производителей (включая США и Китай) всё равно будут терять от 1.5% до 2.7% молока на корову в день.

Исследование подчёркивает ценность и ограниченность технологий адаптации. Учёные призывают политиков рассмотреть дополнительные стратегии для снижения других стрессоров у коров (например, содержание в стойлах и отделение телят), которые повышают их чувствительность к жаре и снижают устойчивость.