Расшифровка кода выращивания морских огурцов

Морские огурцы известны во всем мире как суперфуд, поскольку содержат множество полезных для здоровья веществ. Они пользуются высоким спросом как в китайских ресторанах, так и у производителей продуктов для здоровья. Однако многим видам морских огурцов грозит исчезновение, поэтому исследователи хотят выращивать их в промышленных масштабах — на суше.

Ряд исследований показал, что морские огурцы содержат такие вещества, как противораковые агенты, антиоксиданты и противовоспалительные средства, которые могут помочь в борьбе с такими заболеваниями и состояниями, как артрит, ожирение, диабет и усталость. Поэтому выращивание этих животных — актуальная тема.

Основная задача — добиться нереста

Главная проблема в коммерческом выращивании норвежских морских огурцов — заставить их давать потомство. «Никому еще не удалось добиться, чтобы наши морские огурцы нерестились и производили личинок, которые развились бы во взрослых особей», — объясняет Ян Ове Эвьемо из SINTEF Ocean.

В рамках проекта исследователи пытаются вызвать нерест, подвергая животных различным видам экологического стресса. Эксперименты включают вариации физических и химических параметров, таких как температура, свет, поток воды и качество воды.

После вылупления личинки свободно плавают в течение короткого времени, а затем опускаются на дно. Ключевой задачей является разработка эффективного метода их кормления для обеспечения достаточной выживаемости и роста до товарного размера.

Перспективы: пища и сырьё для здоровья

Долгосрочный план — создание наземной аквакультурной установки для выращивания морских огурцов. В контролируемых условиях они, вероятно, будут расти быстрее, чем в дикой природе (где достигают 50 см).

Морские огурцы могут использоваться как пища и как сырьё для продуктов здоровья. Например, компания Seafood Home уже производит из них диетическую добавку Aminoblue. Однако существующие популяции в природе переэксплуатируются, а естественные темпы роста слишком медленны для удовлетворения рыночного спроса, что подчеркивает важность аквакультуры.

Изучение биоактивных веществ

Параллельно с разработкой методов выращивания исследователи детально изучают вещества, содержащиеся в морских огурцах. «Будет очень интересно подробнее изучить, какую пользу они могут принести нашему здоровью — будь то при прямом употреблении в пищу или в виде экстрактов в добавках и лекарствах», — говорит биохимик SINTEF Антонио Сарно.

Существуют убедительные доказательства того, что морские огурцы могут приносить пользу здоровью, борясь с рядом заболеваний, благодаря содержащимся в них биоактивным соединениям.