Насекомые в пищу: почему Великобритания отстаёт от ЕС в развитии этой отрасли

Употребление насекомых в пищу — как в кормах для животных, так и для людей — имеет много преимуществ. Их разведение требует значительно меньше земли, воды и корма, чем, например, выращивание коров или овец. Выбросы парниковых газов при этом значительно ниже, а сами насекомые богаты белком и необходимыми минералами.

Это особенно актуально в условиях роста мирового населения и увеличивающегося спроса на мясо. Однако в Великобритании развитие отрасли сдерживается медлительностью регуляторов.

Бум индустрии насекомых

Крупнейший рынок на Западе сейчас — это переработанные продукты из насекомых (сверчки, чёрная львинка, мучные черви) для кормов животным. Помимо питательной и экологической пользы, они позволяют получать больший прирост массы у сельскохозяйственных животных по сравнению с традиционными кормами, такими как соя. Хотя соевый корм в настоящее время дешевле, это не обязательно так, если учитывать скрытые издержки, такие как вырубка лесов и транспортные расходы.

Мировой рынок белков насекомых в 2022 году оценивался примерно в 540 млн долларов США. Согласно одному из прогнозов, к 2029 году он достигнет 1,4 млрд долларов, причём на Европу будет приходиться около пятой части рынка.

В 2018 году Европа произвела менее 2000 метрических тонн белка насекомых, но к 2025 году ожидается рост до ошеломляющих 1,2 млн тонн. Французская компания Ynsect создала крупнейшую в мире ферму по разведению насекомых. Это стало возможным благодаря изменениям в правилах ЕС, разрешившим включать насекомых в корма для свиней, птицы и рыбы.

На Великобританию, по данным 2018 года, приходится почти десятая часть европейского спроса на белок насекомых. Правила использования насекомых в кормах в Великобритании в основном основаны на нормах ЕС, но после Brexit наметилось расхождение, которое может препятствовать росту рынка.

В 2017 году ЕС и Великобритания впервые разрешили использовать семь видов насекомых в кормах для рыбы. Однако более поздние изменения в ЕС не были перенесены в Великобританию:

• Шелкопряды были добавлены в список ЕС в 2021 году, но в Великобритании ещё не разрешены.
• Решение ЕС 2021 года разрешить использование переработанного белка насекомых для кормления свиней и птицы, идущих на убой, также не было принято в Великобритании.

Это означает, что единственный вариант для британских фермеров — скармливать животным живых насекомых.

По данным Всемирного фонда дикой природы (WWF), дерегулирование рынка Великобритании могло бы стать преобразующим. В 2021 году британские фермы использовали всего 21 000 тонн муки из насекомых для рыбы, свиней и птицы. Для сравнения, только скоту ежегодно скармливается около 2,5 млн тонн сои.

WWF полагает, что при дерегулировании спрос на белок насекомых к 2050 году может превысить 500 000 тонн, половина из которых будет производиться внутри страны. Это сократит зависимость Великобритании от импорта сои примерно на 20% и создаст новые рабочие места.

Результаты исследования

В ходе исследования были опрошены десять экспертов Великобритании, связанных с индустрией насекомых (фермеры, производители кормов, учёные).

Ключевые выводы:

• Кормление животных живыми насекомыми не привлекает многих фермеров из-за неудобства, больших затрат времени и средств (покупка яиц или личинок), а также короткого срока хранения.
• Создание контролируемых условий для ферм в Великобритании обходится дорого с точки зрения энергозатрат и труда, хотя при правильном оборудовании производство может быть энергоэффективным.
• Существует нехватка доступной информации о разведении насекомых и последних нормативных актах.
• Необходимо просвещение как потребителей, так и фермеров. Например, исследование 2017 года в Шотландии показало, что более 80% из 180 опрошенных не возражали против включения насекомых в корм для лосося.
• Выделены недостаточно изученные области: благополучие самих выращиваемых насекомых, влияние на здоровье животных, которых ими кормят, а также потенциальные риски передачи патогенов при использовании отходов для разведения.
• Отдельная тема для изучения — скармливание белка насекомых коровам и овцам, что может помочь снизить количество производимого ими метана.

Перспективы

Несмотря на трудности, респонденты видят потенциал насекомых для развития циркулярной экономики (разведение на пищевых отходах). Отмечена польза микрофлоры кишечника личинок чёрной львинки для здоровья кур.

Обсуждался потенциал выхода на другие рынки:

• Экскременты насекомых (фрасс) можно использовать как премиальное удобрение.
• Перспективны рынки кормов для домашних животных и белковых добавок для людей.

Что касается употребления насекомых в пищу людьми, многие относятся к этой идее открыто. После Brexit законодательство стало неясным. Агентство по пищевым стандартам временно разрешило продажу насекомых для потребления человеком до принятия окончательного решения, которое ожидается в декабре. Положительное решение станет важным шагом вперёд и приведёт правила Великобритании в соответствие с нормами ЕС.