Два новых вида трюфелей обнаружены в ореховых садах Флориды
В корнях орехов-пеканов во флоридских садах недавно были обнаружены два новых вида трюфелей. Хорошая новость: их можно есть. Плохая: вам этого не захочется.
Хотя Tuber brennemanii и Tuber floridanum являются съедобными "настоящими" трюфелями из того же рода, что и ароматные подземные грибы, ценимые шеф-поварами, их непривлекательный запах и небольшой размер (около 2,5 см в диаметре) вряд ли побудят людей их есть, заявил Мэтью Смит, доцент кафедры патологии растений Университета Флориды.
"По крайней мере, один из видов был довольно вонючим, и не в хорошем смысле, так что вы бы не захотели его есть. Эти ребята маленькие, и у них нет этих действительно великолепных ароматов, но животные их обожают", — сказал Смит.
Смит и его команда изучали пекановые трюфели, когда нашли новые виды.
"Одна из наших целей — определить сообщества, которые мы находим в этих ореховых садах, потому что это те виды, которые будут там естественным образом и которые будут напрямую конкурировать с видом, который мы пытаемся выращивать", — пояснил он.
Артур Груп, ведущий автор исследования и докторант кафедры патологии растений Университета Флориды, сообщил, что команда исследует другой, более распространённый пекановый трюфель Tuber lyonii, который потенциально может стать важной экономической культурой во Флориде.
Ценимые за приятный аромат и вкус, пекановые трюфели продаются по цене от 160 до 300 долларов за фунт. Ореховые сады с высокой плотностью пекановых трюфелей могут увеличить прибыль фермеров с акра до 20%, сказал Груп.
Несмотря на то, что два новых вида трюфелей могут не обладать аппетитными качествами более известных видов, их открытие важно и указывает на значимость сохранения биоразнообразия, особенно в лесных местообитаниях.
"То, что вы не видите разнообразие легко, не означает, что его нет. Мне кажется, это говорит о том, что в природном мире действительно много того, чего мы не знаем, и его стоит сохранять, чтобы мы могли попытаться понять его", — сказал Смит.
По словам Смита, вновь описанные виды трюфелей, вероятно, оставались незамеченными, потому что их поедали животные (белки, дикие свиньи и другие мелкие млекопитающие) или потому что они появляются раньше в году, чем пекановые трюфели.
Исследователи планируют изучить новые виды, чтобы больше узнать об их взаимоотношениях с пекановыми трюфелями и о том, как они конкурируют с другими видами трюфелей за ресурсы.
"Пока что мы находили эти трюфели в основном во Флориде и Джорджии. Интересно, что один из этих видов нашёл наш коллега в Бразилии, в ореховом саду. Мы подозреваем, что он "проехался" на саженцах пекана, отправленных из США. Я думаю, это отличный пример скрытого биоразнообразия", — сказал Груп.
Смит отметил, что люди склонны больше бояться грибов, чем проявлять к ним любопытство, и не находят времени, чтобы изучить их, даже несмотря на то, что новые виды находятся прямо у нас под ногами.
"Грибы в целом недостаточно изучены, а то, что плодоносит под землёй и что трудно увидеть, изучено ещё меньше. Интересно знать, что эти вещи существуют. Вы ходите по ним всё время, а у них до сих пор нет названия — никто раньше их формально не распознавал. Я думаю, это довольно круто", — заключил Смит.
Исследователи опубликовали свои выводы в журнале Mycologia.