Фисташка

Фисташка (Pistacia) — род невысоких древесных растений семейства Анакардиевые (Сумаховые). Большинство видов — листопадные, но встречаются и вечнозелёные формы.

Ботаническое описание

Листья: Простые, тройчатые или перистые.
Цветки: Мелкие, однополые. Растения, как правило, двудомные (мужские и женские цветки расположены на разных особях). Соцветие — метёлка.
Плод: Сухая костянка, внутри которой находится съедобное семя — известный всем «фисташковый орех».

Распространение и виды

Род насчитывает около 20 видов. Их естественный ареал охватывает регионы со средиземноморским и субтропическим климатом:

Средиземноморье
Западная, Средняя и Восточная Азия
Северо-Восточная Африка
Центральная Америка

На территории России и сопредельных стран произрастают два основных вида:

Фисташка настоящая (Pistacia vera) — листопадное дерево, реже кустарник. Растёт в низкогорьях Средней Азии. Именно этот вид культивируется ради ценных плодов.
Фисташка туполистная, или кевовое дерево (Pistacia mutica) — образует редкостойные светлые леса на Южном берегу Крыма. Известна благодаря смоле.

Особенности и значение

Фисташка настоящая — медленнорастущее, долговечное растение. Живёт 300–400 лет, отдельные экземпляры — до 700 лет. Это древняя культура, известная в Средиземноморье около 2000 лет. Выращивается как орехоплодная культура в Средней Азии, Закавказье и Крыму.
Фисташка туполистная (кевовое дерево): Её кора и древесина содержат ароматическую смолу, которая традиционно использовалась для жевания под названием «кева» или «сивушная смола».

Современный контекст

Сегодня фисташка настоящая (Pistacia vera) — важная сельскохозяйственная культура. Крупнейшими производителями фисташковых орехов являются Иран, США (Калифорния) и Турция. Ведутся селекционные работы по выведению более урожайных и устойчивых к болезням сортов. Фисташковые насаждения также ценятся за почвозащитные и мелиоративные свойства в засушливых регионах.