Новое исследование раскрывает, почему некоторые австралийские молочные фермеры рассматривают возможность ухода из отрасли
Хотя мировой спрос на молочную продукцию растёт, число молочных фермеров во многих развитых странах неуклонно сокращается. В Австралии количество зарегистрированных молочных ферм упало с 6 308 в 2014 году до 4 420 в 2022 году.
Исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports и основанное на опросе 147 фермеров в 2023 году, выявило ключевые проблемы и настроения в отрасли.
Основные вызовы для фермеров
- 72% фермеров назвали серьёзными проблемами растущие затраты, засухи и наводнения.
- 69% отметили, что долгий рабочий день и низкие доходы создают психическое напряжение для них или их семей. На крупных фермах стресс выше.
- Почти все фермеры (97%) подчеркнули, что благополучие животных не подвергается риску.
- Лишь около 20% признали долгосрочными вызовами неопределённость из-за изменения климата, недостаток субсидий и изменение потребительского спроса.
Открытость к альтернативам
- Более половины опрошенных открыты для других сельхозпредприятий (в основном растениеводство и мясное скотоводство).
- Более трети (36%) рассматривают переход от молочного животноводства к садоводству или другому бизнесу. Для этого им важнее всего финансовая помощь и технические консультации.
- Основные причины для рассмотрения перехода: возраст или проблемы со здоровьем (16%), нехватка рабочей силы (12%) и рост затрат (12%).
- Ключевые характеристики фермеров, заинтересованных в переходе: низкий уровень удовлетворённости молочным животноводством, открытость к альтернативам и готовность получать поддержку.
- Однако 64% фермеров не заинтересованы в уходе из отрасли даже при господдержке, ссылаясь на семейные традиции и более высокую прибыльность по сравнению с другими сельхозпредприятиями.
Долгосрочное давление на отрасль
На отрасль влияют несколько глобальных тенденций:
- Снижение продаж молока и рост спроса на растительные альтернативы.
- Угроза со стороны точной ферментации — технологии производства молочных белков (например, казеина для сыра) с помощью дрожжей и бактерий, без коров. Некоторые крупные молочные компании уже инвестируют в эту технологию.
- Необходимость снижения вклада животноводства в изменение климата для выполнения обязательств Австралии по сокращению выбросов.
Выводы
Фермерам нужна помощь в поиске альтернатив молочному животноводству. Правительства несут ответственность за устойчивое производство продуктов питания. Помощь в долгосрочном планировании может позволить фермерам постепенно перейти к предприятиям, которые будут соответствовать будущему спросу на здоровую, растительную пищу, произведённую в устойчивых системах. Благополучие фермеров напрямую влияет на благополучие животных, что отражено в концепции One Welfare.