Почему британцев не возмущает употребление хлорированной курятины?

Потребители в Великобритании могут вскоре столкнуться с перспективой импорта так называемой "хлорированной курятины" в рамках торговой сделки с США. Однако, прежде чем беспокоиться о рисках для здоровья, стоит понять, зачем вообще обрабатывать курицу хлором. Основная причина — смягчение рисков заболеваний, возникающих при выращивании почти 9 миллиардов кур в переполненных условиях с низкими стандартами благополучия животных.

Этот случай ставит важные вопросы о природе нашего взаимодействия с животными. Почему куры находятся так низко в иерархии моральной обеспокоенности? Была бы реакция такой же, если бы речь шла о млекопитающем? Моральное возмущение, вызванное обнаружением конины в говяжьих бургерах в 2013 году, говорит об обратном.

Исторически благополучие кур никогда не было в центре внимания. До конца XVIII века в Британии была популярна жестокая забава "cock-throwing" (забивание петухов камнями). Исследования проводят параллели между этим и частым появлением кур в современных видеоиграх, где их обычно убивают.

Психологические исследования показывают, что люди обычно считают кур обладающими очень низкими когнитивными способностями. Однако это предположение противоречит научным данным. Куры демонстрируют общение, чувствительность к контексту и индивидуальность. Чем больше мы воспринимаем животное как "разумное", тем больше склонны защищать его благополучие.

Раньше считалось, что взгляды на разумность животных определяются социальными факторами. Теперь известно, что на это влияют возраст, пол и, для большинства видов, простое знакомство — наличие питомца повышает приписываемые этому виду умственные способности. Однако с курами это не работает: одно исследование показало, что простое содержание кур не меняло представлений студентов об их интеллекте. Изменения начались только после активного обучения кур когнитивным задачам.

Новый взгляд

В новой статье, опубликованной в Trends in Cognitive Sciences, утверждается, что нужно учитывать, как наши собственные когнитивные механизмы влияют на суждения об уме животных. Контекст и поведенческое сходство с человеком — ключевые факторы в нашей интерпретации действий животных.

Зеркальные нейроны — тип клеток мозга, которые активируются как при выполнении действия, так и при наблюдении за ним — автоматически срабатывают, когда мы видим, как и люди, и другие животные выполняют схожие действия для достижения цели. Это означает, что, наблюдая, как крыса хватает еду, наш мозг использует механизмы, аналогичные интерпретации поведения человека.

Эти данные подтверждают теорию о том, что люди приписывают когнитивные способности разным видам на основе того, как они воспринимают конкретные поведенческие акты (например, хватание пищи).

Таким образом, двигаться как курица может быть серьезным недостатком при сравнении с другими обитателями ферм, такими как коровы или свиньи. Нашему мозгу может быть сложнее автоматически "увидеть" их поведение и использовать это как основу для предположения о наличии интеллекта.

В следующий раз, читая истории о "франкенкурах", постарайтесь избегать поспешных суждений — ваше восприятие кур основано не на их отсутствии ума, а на ограничениях вашего собственного.