Влияние диеты на здоровье птицы: треонин и пищевые волокна

Исследователи из Университета Иллинойса изучили, как компоненты рациона — пищевые волокна и аминокислота треонин (Thr) — влияют на здоровье кишечника и устойчивость к болезням у цыплят.

Влияние волокон на потребность в треонине

Треонин — незаменимая аминокислота, составляющая до 11% муцина. Муцин — ключевой компонент слизистого слоя кишечника, защищающий от бактерий и ферментов.

Гипотеза: потребность в треонине возрастёт при добавлении в рацион очищенных волокон — целлюлозы и пектина.

Результаты экспериментов:

• Добавление 7% пектина снижало привес и эффективность корма из-за создания вязкой среды в кишечнике.
• Целлюлоза (7%) не давала питательных преимуществ.
• Вопреки ожиданиям, у птиц на рационе с пектином была наименьшая потребность в треонине — 5.6 г/кг. Контрольная группа требовала 6.8 г/кг, а группа с целлюлозой — 5.8 г/кг.

Изменения в кишечнике

Анализ подвздошной кишки показал:

• Более глубокие крипты у цыплят, получавших целлюлозу или пектин.
• Самые глубокие крипты и утолщённая внешняя мышечная оболочка (сероза) — у птиц на целлюлозе с адекватным уровнем Thr.
• Количество бокаловидных клеток (вырабатывающих муцин) было выше у птиц, получавших клетчатку, с максимумом у группы на пектине с достаточным или высоким уровнем Thr.

Вывод: концентрация треонина и источник клетчатки влияют на рост, морфологию кишечника и секрецию муцина.

Защита от кокцидиоза

Далее учёные проверили, могут ли клетчатка и треонин помочь цыплятам противостоять заражению Eimeria maxima — возбудителем кокцидиоза, наносящего большой экономический ущерб.

Дизайн эксперимента: Цыплята получали рацион с пектином или контрольный, с 75% или 125% от оптимального уровня Thr (6.8 г/кг). Часть птиц в каждой группе заражали E. maxima.

Ключевые иммунные реакции (цитокины):

• Интерлейкин-12 (IL-12) в слепой кишке повышался у птиц на контрольной диете с высоким содержанием треонина.
• Интерлейкин-1 бета повышался при заражении, но только у птиц на диете с низким Thr.
• Интерферон-гамма (IFNG) в слизистой подвздошной кишки повышался у птиц на высоком Thr, достигая максимума у незаражённых цыплят. При инфекции он повышался только у птиц на контрольной диете.

Заключение

Пектин показал некоторый защитный эффект против кокцидиоза, однако добавка треонина оказала большее влияние на кишечный иммунный ответ и помогла поддержать рост заражённых цыплят.

Исследование демонстрирует потенциал диетологических стратегий для борьбы с болезнями в птицеводстве и свиноводстве.