Желатин из кожи тихоокеанского мерлузы может предотвращать морщины
Исследование Университета штата Орегон показало, что желатин, полученный из кожи тихоокеанской мерлузы (также известной как хек), может помочь предотвратить образование морщин на коже, вызванное ультрафиолетовым излучением.
Тихоокеанская мерлуза — это рыба с белым мясом и мягким вкусом, которая в больших объемах вылавливается у побережья Северной Америки, но мало знакома потребителям в США. В Европе она популярна и занимает восьмое место по потреблению. В США на 10 самых потребляемых видов (включая лосося и тунца) приходится 77% общего потребления морепродуктов на душу населения, и тихоокеанская мерлуза в эту десятку не входит.
Исследователь из Центра исследований и образования в области морепродуктов Университета штата Орегон Джун Квон изучает морские организмы и их потенциал для улучшения здоровья человека. Её работа с тихоокеанской мерлузой направлена на повышение её популярности и снижение нагрузки на запасы более популярных видов.
"Кожа рыбы — это обильный ресурс, о питательных свойствах которого мы уже знаем. Но мы хотели выяснить, какую дополнительную ценность можно найти в том, что традиционно считается побочным продуктом", — сказала Квон.
В статье, недавно опубликованной в журнале Marine Drugs, Квон и её команда изучили молекулярные пути, которые на клеточном уровне способствуют образованию морщин. Это образование стимулируется хроническим воздействием ультрафиолетового света, который разрушает коллаген в коже.
Исследователи извлекли желатин из кожи тихоокеанской мерлузы и изучили его влияние на антиоксидантные и противовоспалительные реакции, а также на пути, которые, как известно, разрушают коллаген и способствуют его синтезу.
Было обнаружено, что кожа тихоокеанской мерлузы:
- Реактивировала до определенного уровня путь синтеза коллагена, который был подавлен УФ-излучением.
- Предотвращала до определенного уровня активацию пути деградации коллагена, который был ускорен УФ-излучением.
- Способствовала дополнительной антиоксидантной активности.
- Способствовала дополнительным противовоспалительным эффектам.
Квон подчеркнула, что это предварительные результаты, полученные в её лаборатории на модели человеческих клеток. Для дальнейшего подтверждения необходимы исследования на животных моделях.
"Мы увидели определенный потенциал и положительный ответ в клеточной модели. Это дает нам хорошие основания для следующих шагов", — сказала она.